Plasmas contre TCA

Un groupe de laboratoires européens lance un programme de recherche sur les chloroanisoles, responsables de goût de bouchon dans le vin. L'objectif est d'utiliser la technologie des plasmas haute énergie pour éliminer les TCA dans les bouchons de liège lors de leur fabrication ou à la mise en bouteille. Le laboratoire girondin Excell est chargé d'évaluer l'efficacité de cette technique. Le programme, doté d'un budget de 1,35 million d'euros, devrait aboutir en 2013.