Gilbert Guillet, coopérateur à la retraite, chargé des foires et salons pour la cave de Lugny (Saône-et-Loire) « En quatre ans, notre chiffre d'affaires a triplé »

« Cette année, nous avons vendu 700 bouteilles en deux jours et demi. C'est 15 % de plus que l'an passé. En quatre ans, nous avons vu notre chiffre d'affaires tripler sur le salon de Mâcon. Les visiteurs viennent de plus en plus loin. Certains profitent de ce rendez-vous, où tous les vignobles sont représentés, pour effectuer leurs achats de l'année. Et puis, le très réputé concours des vins de France, organisé pendant le salon, amène des dégustateurs de toute la France, voire de l'étranger. Sur le stand, nous avons eu des personnes de Marseille, Nice et Gap, mais aussi de Chaumont, en Champagne, ou de Dijon. Ce salon est bien placé dans l'année et complémentaire du Salon du mariage, organisé à Villefranche en janvier, auquel je participe aussi. A Villefranche, j'avais reçu la visite de jeunes couples préparant leur mariage pour cet été. Plusieurs d'entre eux sont passés aux achats à Mâcon. J'ai ainsi vendu plus de 150 cols de crémant. Notre cave produit 85 % de blancs et de crémants. Notre gamme de prix va de 5,50 à 8 euros la bouteille. Pour nos vins rouges, la demande est moins importante et la concurrence est plus marquée avec le nord de la Bourgogne, Bordeaux ou la vallée du Rhône. Je suis en charge des foires et salons depuis 2007. Je représente la cave dans une quinzaine de manifestations par an. Mes frais de déplacements sont pris en charge par la cave et je reçois un forfait pour chaque journée passée sur un salon. »