Leçons de vie

« J'appris très jeune qu'une bonne cave sent bon, que la température se doit d'être constante et la lumière tamisée, que les araignées qui m'effrayaient, mais moins que mes sœurs, jouaient un rôle important dans la préservation du milieu », raconte Jacques Orhon, fondateur de l'Association canadienne des sommeliers professionnels, dans cet ouvrage. Il nous emmène de son coin de France où il est né, à Moscou, Tokyo, en Autriche, en Argentine… Et rapporte les rencontres qui ont renforcé sa passion du vin.

« Entre les vignes. Récits, rencontres et réflexions autour du vin », de Jacques Orhon, les éditions de l'Homme, 256 pages, 22 €.