ImprimerŒnochêne, le spécialiste du bois pour l'œnologie, a mis au point une nouvelle chauffe pour ses chips et microstaves : Œnochêne Harmony. Il s'agit d'une chauffe moyenne extra-longue, conférant de la richesse aromatique (whiskylactone, eugénol…) et destinée à apporter rondeur et finesse aux vins. Œnochêne conseille ces nouveaux morceaux de chêne pour l'élevage de vins rouges ou blancs haut de gamme, pour un boisé fin. Ils s'utilisent à la dose de 2 à 10 g/hl.
Prix : sur demande.
Contact : Jérôme Baudin. Tél. : 04 67 18 30 90.
E-mail : j.baudin@œnochene. Site : www.œnochene.com
