De retour d'une animation chez un caviste parisien, organisée le 15 septembre « J'ai placé sept nouvelles références »

«Avec mes frères Éric et Hervé, nous travaillons 75 ha de vignes sur le Chablisien et le Tonnerrois. Avec Éric, je m'occupe de la partie commerciale. 45 % de nos 500 000 bouteilles annuelles partent à l'export et 25 % en vente directe aux particuliers. Le reste est distribué via des cavistes, hôtels… Le 15 septembre, pour la deuxième année consécutive, je suis allé animer une dégustation à la cave du Marcande, un caviste indépendant du XXe arrondissement de Paris. Il m'avait passé une commande de 156 bouteilles. Pour la dégustation, j'ai utilisé le kit fourni par l'interprofession (bacs à glace, crachoirs, fiches techniques, cartes…). Je suis venu avec sept vins de plus que les deux référencés par le caviste. Notre gamme va des AOC régionales à un grand cru, échelonné entre 7 et 40 euros. Sans faire de promotion, nous avons tout vendu dans la journée (de 10 h 30 à 20 heures), ce qui a déclenché une autre commande portant sur nos neuf références. J'ai donc amorti le voyage. La clientèle du caviste, des connaisseurs de vins de tous âges issus de la classe moyenne supérieure, recherchait des vins de caractère et des conseils pour bien les associer aux plats. J'ai retrouvé certains des acheteurs de l'an dernier, sensibles à ce genre d'animation. Visiblement, cela fidélise le client. J'ai également donné mes coordonnées aux clients qui désireraient passer au domaine. L'objectif de communication est ainsi rempli. »