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Raimo, un glacier parisien, propose depuis 2008 un parfum beaujolais nouveau. Le mardi précédant le déblocage des vins, il teste plusieurs recettes pour trouver la meilleure selon le millésime. Le mercredi, il produit 50 à 60 litres de sorbet. Le lendemain, jour de la sortie du beaujolais nouveau, il distribue ses glaces dans ses trois boutiques. « Nous employons 70 % de beaujolais nouveau auquel nous ajoutons des raisins de muscat, de la framboise et de la pêche de vigne », explique Frankie Robin, le directeur de l'établissement.
