BEAUNE : Un caviste se spécialise dans les vins médaillés

Thierry Prat, 59 ans, vient d'ouvrir un magasin de vente au détail de vins à Beaune (Côte-d'Or).

Pour se distinguer des autres cavistes, il mise sur les vins médaillés, tastevinés ou reconnus par la presse spécialisée. Baptisée Millésimes à la carte, sa boutique propose, via le système Enomatic, quarante bouteilles en dégustation permanente et payante.

« Le meilleur de la Bourgogne », résume ce professionnel de la vente de vin. Le client opère son choix et déguste au verre. Il faut compter de 50 centimes à 9 euros les 30 ml. Une fois le vin goûté, le client peut décider d'acheter la bouteille.

Si les viticulteurs du Mâconnais et du Chablisien ont été prompts à faire affaire avec Thierry Prat, « en jouant le jeu avec des prix propriétés », les producteurs des Côtes bourguignonnes ont peu adhéré au concept.

Est-ce la peur d'être déréférencé en cas de perte de médailles ?

« On peut s'arranger avec d'autres millésimes ou cuvées », répond Thierry Prat. En effet, outre les vins médaillés proposés en dégustation libre, le commerçant vend également d'autres références non médaillées.