C'est chiffré + 32 %

Le cours moyen du touraine sauvignon 2012 s'est envolé à 158 €/hl sur les dix mois de la campagne à fin mai, soit un bond de 32 % par rapport à l'année dernière, selon InterLoire. En mars, il affichait même 161 €/hl. C'est la conséquence logique d'une petite récolte 2012 (- 30 %) liée au gel et aux mauvaises conditions météo. Le marché a été tendu, avec de réelles difficultés d'approvisionnement à la clé. « Nous avons dû compenser avec l'achat de lots du millésime précédent, relate Noël Bougrier, négociant en Loir-et-Cher et président du syndicat du négoce du Val de Loire, EGVL. Le 2012 a offert d'excellents produits mais le 2011 était déjà de qualité. » Pour ce courtier de la vallée du Cher, « certains sauvignons de Touraine rivalisent avec les sancerres. La hausse des cours est tout à fait justifiée ». Et elle a été acceptée par les acheteurs, indique Noël Bougrier : « Compte tenu du contexte, les producteurs ont été raisonnables, les cours n'ont pas trop dérapé. Mais comment les consommateurs accueilleront-ils cette montée des prix ? Au Royaume-Uni, les sorties sont bonnes pour le moment, mais les prix vont franchir des seuils psychologiques. » Autre interrogation du côté de la production : cette remontée des cours sera-t-elle durable ? « Il n'y a pas de raison que les prix rechutent », déclare le négociant. Pour le moment, la météo n'augure pas d'une récolte abondante.