CORBIÈRES De savants mélanges

« L« e vin, il faut le rendre accessible. » C'est le credo d'Emmanuel Delmas, le sommelier que l'ODG de Corbières a engagé pour son opération Corbières wine truck. C'est aussi celui de cette appellation du Languedoc. Pour atteindre son but, elle a monté une opération évoquant l'Ouest américain, les fêtes foraines et la cuisine de terroir. Du 14 au 17 octobre, un camion ambulant tractant une caravane américaine Airstream s'est arrêté en quatre endroits dans Paris. Tandis qu'Emmanuel Delmas animait des dégustations dans la caravane aux couleurs de l'appellation, les passants pouvaient goûter le « burger corbières » confectionné dans le camion. Le 15 octobre à midi, boulevard de la Madeleine, une longue file d'attente s'est ainsi formée par des Parisiens alléchés par ces sandwichs artisanaux, gratuits, assaisonnés d'une sauce à la réduction de vin de Corbières et confectionnés avec de la viande hachée savoureuse, des châtaignes, des oignons des Cévennes et du pélardon. Au même moment, dans la caravane, le sommelier expliquait le vaste terroir des Corbières et ses vins « complexes et intenses » à un public jeune venu les découvrir. Une opération inédite qui a attiré près d'un millier de personnes.