ImprimerAlors qu'on vit dans un monde où la jeunesse est toujours mise à l'honneur, où la ride est chassée à grand coup de bistouri et où le moindre cheveu blanc fait le bonheur de Franck Provost, le monde du vin fait exception !
Je voudrais être un vin !
Qui n'ait pas peur de vieillir !
Qui assume ses rides et ses cheveux gris.
Je voudrais être celle qu'on ait envie de conserver !
Alors, à la question : «Il se garde combien de temps ce vin ?» Je réponds que je n'en sais rien !
Ça dépendra de la cave, ça dépendra du millésime, ça dépendra du bouchon et de plein de choses.
Qu'il soit vieux ou jeune, l'essentiel, c'est de prendre du plaisir au moment où vous l'ouvrez.
Vous saurez que vous avez trop ou pas assez attendu quand vous l'ouvrirez [...].
