C'est chiffré 21 %

Tel est le pourcentage que représente la vente de vins dans le chiffre d'affaires des restaurants avec service à table. Ce chiffre moyen est issu de la dernière grande enquête nationale menée sur les ventes de vin en cafés hôtels restaurants (CHR) en 2013, cofinancée par le Comité interprofessionnel des vins à appellation d'origine et FranceAgriMer. Les données recueillies permettent de décomposer ce chiffre d'affaires vin : 84 % proviennent de la vente de vins tranquilles, 10 % de celles de champagne et 6 % de la commercialisation d'autres vins effervescents.