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En matière de vins, les Parisiens sont prêts à mettre le prix ! C'est ce que révèle une étude du Cniv réalisée auprès de 100 cavistes de la capitale, franchisés ou indépendants, en septembre 2014. En moyenne, le prix d'une bouteille atteint 27 euros dans ces boutiques. Les indépendants positionnent un tiers de leur offre à plus de 25 euros. Les cavistes membres d'une chaîne sont meilleur marché : leurs tarifs sont inférieurs de 25 % par rapport à ceux pratiqué par les indépendants. Les bordeaux et les bourgognes raflent la mise en vins tranquilles : 44,70 euros en moyenne pour les premiers et 36 euros pour les seconds. En 2015, le Cniv a prévu d'étendre cette étude sur la France entière.
