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Les chaînes d'embouteillage de la Cuma sont montées sur des camions. © F. J ACQUEMOUD
LA CUMA OENOLOGIQUE DU GAILLACOIS FÊTE SES TRENTE ANS. Créée en 1985 par dix-sept vignerons qui ont acheté un filtre à terre, elle compte aujourd'hui 123 adhérents et de nombreux équipements mobiles pour la mise en bouteilles à la propriété. Elle a monté sur des camions deux chaînes d'embouteillage, dont une avec bouchage à vis, un filtre-presse et une étiqueteuse avec imprimante pour le repiquage des étiquettes.
La Cuma dispose aussi de deux filtres tangentiels et d'un osmoseur montés sur une remorque. Elle emploie quatre salariés qui entretiennent le matériel, l'apportent chez les vignerons et le font fonctionner sur place. Les exploitants fournissent le personnel complémentaire. Cette Cuma embouteille 4,3 millions de cols par an. Le coût de la filtration tangentielle est de 3,19 €/hl, de 4,90 €/hl avec le filtre-presse et de 1,14 €/l avec le filtre à terre, terre comprise. Elle facture la mise en bouteille 0,065 € par col (hors filtration) et l'étiquetage 0,099 €/col. Elle envisage de s'équiper d'une chaîne pour la mise en BIB et cherche à résoudre le problème de l'oxygénation des rosés au moment des mises en bouteille.
