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Le produit : utilisé dans le secteur brassicole, le fût Ecofass s'adresse aujourd'hui au vin. Disponible en plusieurs contenances (30, 25, 20 et 10 l), il est fabriqué en polyéthylène haute densité et contient une poche en aluminium dans lequel se trouve le liquide alimentaire. « Il fonctionne comme les fûts de bière traditionnellement employés dans le CHR, souligne Sophie Vialis, du service d'Inter Rhône, qui a mené une étude sur ce contenant dans le cadre du groupe national Oxygène. Il doit être branché à une tireuse pour fonctionner. »
L'intérêt : la gestion de la température n'est plus un souci, puisque le vin passe dans le circuit réfrigéré de la tireuse. Les fûts peuvent ainsi être stockés dans l'arrière-cuisine, contrairement aux bib gardés en chambre froide. Les vignerons peuvent donc proposer ce nouveau contenant aux restaurateurs et à ceux qui pratiquent la vente de vin au verre.
Le prix : 50 euros environ le modèle de 20 l, de 3,50 à 6 euros la poche.
Contact : Alain Gabriel-Robez. Tél. : 06 75 24 04 04 - Site : www.ecofass.com
