C'est chiffré 1434 €

Le crémant de Bordeaux est en pleine effervescence. 7 000 hl ont été récoltés en 2012 et 18 676 hl en 2014. Et le cours du tonneau (900 l) est passé de 1 190 € durant la campagne 2012-2013 à 1 329 € en 2014-2015 (148 €/hl). Cette année, il progresse encore pour s'établir à 1 434 € en décembre, soit 159 €/hl. « L'activité croissante sur le marché du vrac et la hausse des prix reflètent la forte demande pour ce produit. Les surfaces de production ont triplé au cours des cinq dernières années », indique Jean-Philippe Code, responsable du service économique du CIVB, l'interprofession. Philippe Hébrard, DG de la cave de Rauzan n'est pas mécontent : « Entre 2009 et 2015 nous avons multiplié par six nos volumes. Quant au prix, ils ont progressé de 20 % passant de 1 180 € à 1 405 € le tonneau. » La coopérative travaille avec trois négociants qui se positionnent très en amont pour sécuriser leurs approvisionnements. Une sécurité aussi pour la cave car la récolte du crémant, à la main, en clayettes ajourées, engendre des frais. Dès le mois de mai dernier, volumes et prix étaient scellés pour la récolte 2015. Vu l'appétit que suscite le crémant, « nous allons être très attentifs au respect du cahier des charges », prévient Lionel Lateyron, président de l'ODG.