FLEXTANK Après l'Apollo, l'Ovoïd

Flextank présente son dernier-né, l'Ovoïd. Cette cuve de polyéthylène en forme d'oeuf est disponible en 11,25, 20 et 50 hl. Pour la porosité, vous choisirez entre 9, 13 ou 17 mg d'oxygène par litre de vin et par an. 9 mg par litre et par an correspondent à la quantité d'oxygène apportée par une barrique d'un an. « Lorsque la température du vin est différente de celle du chai, la forme ovoïde permet un brassage naturel des lies », explique Frédéric Planchon, distributeur exclusif de Flextank pour l'Europe. L'Ovoïd donne de la rondeur aux vins blancs ou rouges, en préservant leur fruité. « Il est souvent utilisé en complément des barriques. Il permet d'assembler des vins boisés et non boisés, sans avoir le côté réduit que l'on a parfois avec les cuves en Inox. » Le couvercle de l'Ovoïd est équipé d'une soupape de sécurité qui laisse sortir le trop-plein de vin lorsqu'il se dilate. À la demande, la cuve peut être équipée d'une vanne placée aux deux tiers de sa hauteur pour les décuvages. L'Ovoïd est fabriqué en Aquitaine. Il est fourni avec des cales pour le stabiliser.

Prix : à partir de 1 125 € pour l'Ovoïd 11.25, avec dégustateur et soupape

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Site : www.wine-and-tools.com