Le retour

Les cépages oubliés ne le sont pas tant que ça : de nombreux viticulteurs leur font une belle place et travaillent tous les jours à leur redonner leur renommée d'antan. C'est le parti pris de cet ouvrage qui présente cinquante cépages délaissés racontés par leurs plus ardents défenseurs, les vignerons.

À la rencontre des cépages modestes & oubliés, d'André Deyrieux, éditions Dunod, 208 pages, 26 euros.