Soda aux vignes

Les visiteurs de ProWein ont pu découvrir un soda sans alcool inédit baptisé « Kisuu ». Il est produit en Thaïlande à partir de feuilles de vigne brésilienne sauvage, résistante aux maladies cryptogamiques. Il se compose de 21 % de jus de feuille, 20 % jus de raisins rouges, 4 g/l de CO2 et d'eau, et présente la même concentration tannique qu'un vin rouge. « Ce qui a l'avantage de couvrir la sucrosité du raisin », souligne Wolfgang Schäfer, son créateur. Ayant planté 3 ha de cette vigne, l'entrepreneur vise d'abord la production de 50 000 cols, vendus 3 € et destinés à l'Allemagne.