Stéphanie Cottreau, Maîtres vignerons de la presqu'île de Saint-Tropez, à Gassin, dans le Var, 3,6 millions de cols par an de côtes-de-provence et d'IGP Méditerranée « Notre cuvée Grain de Glace réchauffe nos ventes »

« En 2010, nous avons créé Grain de Glace, le rosé de l'hiver. Cette cuvée de côtes-de-provence de l'année est disponible à la vente du 1er décembre au 31 mars seulement. Tous les ans, la bouteille revêt une sérigraphie différente montrant des animaux venus du froid : pingouins, ours polaire, loup blanc... Le succès est tel que les ventes progressent à deux chiffres tous les ans depuis le lancement. En 2016, nous avons vendu 90 000 cols, dont 8 000 à la boutique, ce qui contribue à ses bonnes performances. La bouteille coûte 9,50 € et représente pratiquement 40 % des ventes du caveau en décembre. Nous en avons fait l'ambassadeur de notre communication à cette période. Le caveau est entièrement décoré aux couleurs de cette cuvée : affichage du nouvel habillage, mise en scène de la bouteille dans des seaux à glace, des coffrets avec deux verres... et nous emballons des magnums de Grain de glace dans du papier cristal, entouré de ruban... Nous placardons aussi l'affiche de la bouteille à l'extérieur de la boutique sur des panneaux éclairés. Dès le mois de novembre, nous adressons des messages, en trois temps, à nos clients pour leur dévoiler petit à petit l'habillage de la nouvelle cuvée. Le 15 décembre, nous organisons une soirée de lancement avec des dégustations d'huîtres, de truffes, de sushi... Ce soir-là, pour cinq bouteilles de Grain de Glace achetées, la sixième est offerte. L'an passé, nous avons reçu 250 personnes. La plupart d'entre elles sont reparties avec un carton sous le bras et en ont profité pour faire leurs achats de Noël dans le reste de notre gamme. »