Le dossier du mois, p. 17 à 41 de ce numéro, traite de santé végétale après la culture, à savoir la qualité sanitaire de produits récoltés. Il se focalise sur des denrées importantes de notre alimentation : les grains de céréales au sens large. La qualité sanitaire de ces grains peut être affectée par des résidus de pesticides, seul sujet à intéresser le grand public par les temps qui courent, mais aussi par des bioagresseurs ayant contaminé les grains au champ (fusarioses) ou qui les infestent au silo : moisissures et insectes de stockage, rongeurs commensaux. Face à cela, les outils de protection directe type fongicides, insecticides de stockage et rodenticides ne se développent guère, voire se raréfient (p. 18).

Que faire ? Inutile d'espérer trouver des outils alternatifs remplaçant les produits conventionnels sans changement de pratiques. En revanche, la protection intégrée a de l'avenir. Ainsi la « modification de l'état physique du grain » (voir p. 36) consiste souvent à baisser sa température par ventilation. Celle-ci se montre d'autant plus efficace qu'elle est couplée au suivi desdites températures.

La surveillance des populations d'insectes (p. 32 et p. 36) et de rongeurs (p. 20 et p. 25) bénéficie de nouveaux outils bien précieux : outillages et méthodes d'analyse.

De même, les analyses physico-chimiques de pesticides et de contaminants naturels (mycotoxines,alcaloïdes) ne cessent de s'améliorer (p. 28) en s'équipant de moyens techniques dernier cri.

Des petits pas ? Oui, mais utiles ! Du concret, loin des psychodrames démissionnaires.