ImprimerDes chercheurs (Inserm-Université d'Angers) ont découvert par quel mécanisme le vin rouge limite les maladies cardiovasculaires, révélait l'AFP le 7 janvier. Les polyphénols du vin se fixeraient sur des récepteurs d'hormones situés sur les cellules des parois artérielles.
Ce qui produirait du monoxyde de carbone, un vasodilatateur. Cette découverte ouvre de nouvelles pistes sur le potentiel thérapeutique des polyphénols.
