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LALLEMAND : Avec des écorces de levures
Reduless s'utilise en traitement curatif sur les vins rouges, rosés ou blancs jugés réduits. Cette préparation respecte mieux les vins qu'un classique ajout de cuivre. Reduless est à base d'écorces de levures riches en cuivre immobilisé. Cette formule présente deux intérêts : le cuivre n'est pas relargué dans le vin et les écorces contribuent, elles aussi, à l'élimination des composés réduits. La dose à appliquer varie de 15 à 30 g/hl après dilution dans dix fois son volume. La durée du traitement ne doit pas excéder cinq jours suivis d'un soutirage et, éventuellement, d'une filtration. Reduless est distribué en France par Laffort œnologie.
Prix : non communiqué.
Contact : Lallemand. Tél. : 05 62 74 55 55. Site : www.lallemand.com
Ou Laffort. Tél. : 05 56 86 53 04. Site : www.laffort.com
LA LITTORALE : Bentonite et sulfate de cuivre
La Littorale offre, elle aussi, une alternative à l'utilisation de cuivre métallique pour le traitement curatif des goûts de réduction. Elle lance Kupzit, formulation granulée de sulfate de cuivre fixé sur une bentonite spécifique, pour faciliter la sédimentation des précipités de sulfure de cuivre. Kupzit est neutre vis-à-vis des autres composés aromatiques. Un soutirage et/ou une filtration sont nécessaires à l'élimination du dépôt formé. La dose d'emploi va de 5 à 20 g/hl, pour un produit conditionné en sachets d'un kilo. Un kit de test est disponible pour évaluer les doses nécessaires pour chaque vin à traiter.
Prix : 17 € le kilo.
Contact : La Littorale. Tél. : 04 67 39 29 70.
Site : www.lalittorale.fr
