“Le monde de la vigne et du vin permet de retrouver le sens de la nature, du développement durable et du temps. Il oblige à accepter le temps qu'il fait et le temps qui passe. Or, c'est une notion que l'on a perdue dans notre société. On retrouve le sens de la terre, des paysages, de l'homme. C'est notre très grande richesse, en France.”