Des premiers jus prometteurs

En Provence, les vendanges ont débuté pour les blancs et les rosés aux alentours du 30 août. « Les teneurs en sucres sont correctes, ainsi que les acidités, commente Richard Bertin, conseiller au laboratoire Provence œnologie. Les premiers jus sont bien équilibrés. » Dans le Languedoc, toutes les parcelles précoces de blanc ont été récoltées fin août. On note de jolis sauvignons : les nuits fraîches ont contribué à la synthèse des arômes. A Bordeaux, les premiers blancs ramassés le 1er septembre sont surtout très concentrés, du fait de petites baies.