IOC lance les bactéries lactiques Maxiflore

Les deux nouveaux ferments lactiques de l'IOC s'utilisent en co-inoculation avec une levure ou en inoculation séquentielle.

Maxiflore Elite résiste aux pH faibles et s'adapte bien aux vins blancs des régions septentrionales. Elle procure aux rouges plus de volume en bouche. Maxiflore Satine tolère des degrés alcooliques jusqu'à 16 % vol. En sulfitant le vin juste en fin de FML, elle permet d'éviter la production de diacétyle et de notes beurrées trop lourdes.

Prix : 245 euros la dose pour 100 hl.

Contact : Olivier Pillet. Tél. : 05 62 74 55 30.

E-mail : o.pillet@lallemand.com