“La taille mécanique est-elle autorisée dans les AOC ?”

Plusieurs viticulteurs testent la taille mécanique dans le Midi, dans les parcelles destinées à élaborer des vins de pays. Ils effectuent une coupe rase à un ou deux yeux dans des vignes conduites en cordon, avec une machine. Cette pratique est-elle autorisée dans les AOC ? Oui, répond l'Inao, tant que les exigences du cahier des charges sont respectées. C'est le cas, par exemple, pour l'AOC Bordeaux. Le cahier des charges indique que la taille à coursons (cots) est autorisée et fixe un nombre d'yeux maximal par hectare et par pied. « Rien n'interdit la taille mécanique. Il faut juste respecter la charge qui varie selon la densité et les cépages », confirme Florian Reyne, le responsable des services techniques du syndicat des Bordeaux et Bordeaux supérieur. En revanche dans l'AOC Côtes-du-Rhône, la taille mécanique est implicitement interdite, car le cahier des charges stipule que les vignes doivent être taillées en gobelet ou en cordons, avec un maximum de six coursons par pied. Ce qui n'est pas possible avec la taille mécanique.