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Parmi les nombreuses appellations de fines bulles de Loire, celles Crémant de Loire et Saumur mousseux sont majoritairement commercialisées par le négoce. Les ventes en bouteilles de ces deux AOC ont progressé de 7 et de 3 % durant la dernière campagne.
Au cours de l'été, les négociants ont annoncé leurs intentions d'achat pour 2011 : 70 000 hl en Saumur et 60 000 en Crémant. Sachant que la réalité dépasse généralement les prévisions, la campagne s'annonce plutôt bonne en volume.
Côté prix, en revanche, c'est la stabilité qui prime en Saumur mousseux. En effet, les négociants ne souhaitent pas dépasser la moyenne du cours sortant, à savoir 117 €/hl, alors que les producteurs demandent 120 €/hl de vin de base. En Crémant, le prix moyen devrait s'établir autour de 135 €/hl, alors que la campagne s'est terminée à 133 €/hl.
Dans ce contexte, les responsables des producteurs incitent leurs collègues à la prudence. Ils ne veulent pas casser le fragile équilibre offre-demande. Ils rappellent que les deux AOC ont récolté des volumes supérieurs aux sorties de chai sur les deux derniers millésimes. Christian Pauleau et Hubert Deffois, les présidents respectifs des AOC du Crémant de Loire et du Saumur mousseux, exhortent les vignerons à « ne produire que si leurs débouchés commerciaux sont assurés ». Les producteurs de Saumur mousseux ont même décidé de réduire le rendement annuel de 2 hl, à 65 hl/ha. Objectif : baisser les stocks et augmenter la valorisation.
« Les deux appellations se portent plutôt bien. Elles progressent d'année en année », indique Fanny Gillet, responsable de l'observatoire économique d'InterLoire. Les indicateurs sont au vert, à condition de bien maîtriser le volume produit.
