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VIN

Sommelier électronique

La vigne - n°235 - octobre 2011 - page 58

Des chercheurs de l'université de Barcelone ont mis au point une langue électronique capable d'imiter celle de l'homme. Cette langue peut déterminer la quantité de sucres dans la liqueur d'expédition ajoutée à des cavas (effervescents espagnols). Les chercheurs avancent qu'elle peut classer les cavas en trois catégories : brut nature, brut et demi-sec… Aussi bien qu'un sommelier.

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