L'urée associée au soufre élémentaire favorise les thiols…

Les apports foliaires d'azote et de soufre favorisent l'apparition de thiols variétaux dans les vins. Mais vaut-il mieux pulvériser un sulfate ou du soufre élémentaire ? Pour le savoir, l'IFV Sud-Ouest a réalisé un essai sur trois millésimes comparant une pulvérisation d'urée seule, d'urée + sulfate et d'urée + soufre élémentaire. L'association urée + sulfate ne s'est pas distinguée de l'urée seule. En revanche, après un apport d'urée et de soufre élémentaire, les vins renferment bien plus de thiols.