MARTIN VIALATTE Les levures SO. couvrent tout type de vin

Martin Vialatte lance six nouvelles levures regroupées autour de la gamme SO. et sélectionnées par Sofralab. Les deux levures de base SO.Classic BY et SO.Classic CE conviennent aux rouges, blancs et rosés. La seconde étant utilisable pour la reprise de fermentation. La souche SO.Delight est spécifiée pour les blancs et rosés aromatiques, SO.Flavour pour les rouges concentrés et complexes et SO.Fruity pour les rouges frais et fruités. La levure SO.Spirit est particulièrement adaptée aux vins de base destinés à la distillation. D'après Martin Vialatte, toutes ces levures ont de très bonnes capacités fermentaires.