"Comment s'assurer que les réserves de la vigne sont bonnes ?"

L'appréciation du niveau de réserves de la vigne est le plus souvent visuelle. « Il faut regarder le diamètre et l'aoûtement des bois en fin de campagne », indique Manon Morlet, chef de projet viticulture au CIVC. Frédéric Schwaerzler, de la chambre d'agriculture du Haut-Rhin, procède de la sorte : « Après la chute des feuilles, je regarde le taux d'aoûtement. S'il y a présence de bois vert, cela peut être le signe d'un problème de mise en réserve. Même chose si on sent qu'au moment de la taille, le bois est caoutchouteux ou résistant. Les parcelles qui ont connu des carences en potassium, qui ont été vendangées tardivement ou qui ont une forte charge sont à surveiller de près. » En revanche, si l'aoûtement est parfait, on peut supposer que les réserves sont bonnes. « Ces réserves permettent à la vigne de résister à l'hiver et de redémarrer au printemps suivant », précise Manon Morlet. Si elles sont insuffisantes, elle sera plus sensible au gel d'hiver. Sa croissance sera ralentie au printemps.