“Je rêve d'emmener les cinq présidents des plus grosses caves coopératives du secteur sur des salons comme la WineFair à Londres ou à Shanghai pour qu'ils se rendent compte de la réalité du marché mondial. Il y a encore peu de temps, l'un d'eux m'expliquait que le vin de sa coopérative « était comme il était et que les consommateurs n'avaient qu'à le boire comme ça ». Il faut qu'ils comprennent que cette époque est révolue et que les vins banals n'ont pas d'avenir sur le marché mondial.