Le climat de fin septembre rattrape le coup

« Les deux dernières semaines de septembre nous ont sauvés avec des températures de 27 à 28°C dans la journée », reconnaît Olivier Roustang, de Rhône œnologie. Elles ont permis de rattraper un peu du retard accumulé depuis la floraison. Même constat en Bourgogne. « Avec le temps que nous avons eu la dernière semaine de septembre, la maturation s'est débloquée », soufle Éric Grandjean, du Centre œnologique de Bourgogne. Pour Denis Galabert, du Centre œnologique de Grézillac (Gironde), « les raisins ont pris 1,5 % vol. alc. probable dans les huit derniers jours du mois ».