Sauternes Coop à l'étude

L'ODG de Sauternes et Barsac vient de confier une enquête aux étudiants de Bordeaux sciences agro. Objectif ? Mesurer l'intérêt des 185 vignerons de l'appellation pour la création d'une coopérative de vinification, d'une Cuma ou d'une structure qui ferait des offres au négoce. « Il y a des viticulteurs qui ont de trop petits volumes pour intéresser le négoce. Et des petits négociants aimeraient avoir des sauternes de qualité constante pour des clients particuliers », explique Xavier Planty, le président de l'ODG. L'enquête devrait être bouclée fin décembre.