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En France, en 2014, la moitié des vins servis au restaurant étaient rouges. Une constante depuis plus de cinq ans sur laquelle l'essor des ventes de rosé dans les autres circuits n'a aucune prise. Le rouge reste la couleur reine, les origines les plus prisées étant le Bordelais et la vallée du Rhône. Blancs et rosés se partagent à égalité la seconde moitié des volumes. Les blancs sont surtout des bourgognes, des vins de Loire et d'Alsace. L'offre rosée est toujours largement dominée par la Provence même si le Languedoc-Roussillon progresse pas à pas, selon la dernière enquête CHR réalisée par CHD Expert, en 2014, pour FranceAgriMer et le Cniv.
