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Sébastien Millet, domaine La Gémière, en AOC Sancerre, à Crézancy-en-Sancerre (Cher)
« Le salon de Vélizy-Villacoublay est un petit salon associatif organisé par le Lions Club. Une partie du prix que nous payons pour l'emplacement revient à une action caritative, c'est plutôt valorisant ! Je ne participe qu'à ce genre de petits événements, comme ici, avec une trentaine d'exposants. Nous avons commencé ainsi en 2000 lorsque nous avons acheté le domaine, avec mes parents, aujourd'hui à la retraite, et mon frère Nicolas. C'est une formule qui nous correspond et qui fonctionne par le bouche-à-oreille. Nous n'avons jamais eu besoin de chercher. Les organisateurs sont venus nous demander de participer, souvent parce qu'ils nous ont croisés sur un autre événement. Nous sommes un petit domaine familial de 19 ha et nous produisons du blanc à 80 % en sauvignon, les 20 % restants sont en pinot noir pour vinifier du rouge et du rosé. Nous avons une gamme assez large, entre sept et dix cuvées selon les années, vendues entre 8,50 et 12 euros. Nous augmentons les prix en moyenne de 1,20 à 2 euros sur les salons pour couvrir les frais. Nous sommes présents à Vélizy-Villacoublay depuis sept ou huit ans. Les visiteurs sont très fidèles : c'est un rendez-vous pour nos clients. Ils nous demandent comment s'est passée l'année et comment est le millésime. Les sancerres blancs sont connus. Les gens s'attendent à un certain style de vin. C'est à nous, à l'occasion de ces rencontres, de leur faire découvrir ce que nous faisons d'autre, comme nos rosés, par exemple, qu'ils connaissent beaucoup moins. »
