« Nous aidons les vignerons à calculer leurs prix de revient »

Dans votre numéro de juin, Monsieur Philippe Lenglet dénonce le fait que « 90 % des vignerons ignorent le prix de revient de leur production ». Il est vrai qu'encore trop de vignerons ne connaissent pas précisément leurs prix de revient et donc les marges réelles de leurs produits. Il est vrai également que, pour établir les comptes annuels, des prix de revient du vin sont calculés selon des normes fiscales n'ayant pas vocation à déterminer les prix de revient économiques réels. Il ne faut toutefois pas généraliser cette lacune. Par exemple, au sein du réseau CER France et plus particulièrement des CER France du pourtour méditerranéen (Aude, Bouches-du-Rhône, Gard, Hérault, Pyrénées-Orientales), nos conseillers établissent depuis plus de dix ans, à l'aide d'un outil et d'une méthode que nous avons développés, des prix de revient économiques des produits élaborés par les vignerons. Nous prenons en compte pour cela l'ensemble des charges de l'exploitation (charges courantes, amortissements) et nous valorisons aussi la main-d'oeuvre familiale.