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« C'est la deuxième fois que nous organisons un événement de grande ampleur au domaine. Après les 200 ans du domaine, en mai, nous avons voulu organiser une fête des vendanges. J'avais mis en place un programme pour la journée : vendanges à 9 h 30, dégustation à partir de 11 h 30, jeu de boules à 15 heures, etc. Jusqu'au concert à 18 heures et la fin des festivités à 22 h 30. Ce cadre a permis à chacun de trouver le moment qui lui convient pour venir. Nous avons donc touché un public très hétérogène : jeunes cadres, familles, seniors... Nous avions mis en place des tours en poneys ou en calèche : c'est très important de penser aux enfants pour que les parents se sentent plus libres. Le matin, vingt à trente personnes sont venues pour la cueillette et nous leur avons expliqué notre travail à ce moment si crucial. Il faut bien s'organiser pour ne pas déranger l'activité du domaine, c'est pour cela que le samedi est le jour idéal. L'exploitation a alors été transformée, le temps d'une journée, en un marché paysan avec des produits locaux et des food trucks pour se restaurer. Le tout menait à notre caveau de vente, car l'idée est bien de vendre des bouteilles. Notre gamme comprend les trois couleurs, vendues de 5 à 20 euros au caveau et il est important de fidéliser notre clientèle locale. Nous avons accueilli 400 personnes. Vu le succès de l'opération, je suis confiant pour notre prochain rendez-vous, avant Noël. Il est important de créer des moments de rencontre authentique autour d'une thématique. »
