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C. FAIMALI
Mavil et Créa Concept ont présenté Arrose'marc, un système qui asperge la totalité du chapeau de marc lors d'un remontage dans une cuve cylindrique. Un logiciel pilote l'ouverture de la buse d'arrosage en Inox fixée sur le couvercle de la cuve. Il suffit au caviste de renseigner le diamètre de la cuve, la durée de remontage souhaitée et le débit de la pompe sur l'armoire de pilotage avant de lancer l'opération. Par défaut, le logiciel considère que la cuve est pleine. Si ce n'est pas le cas, en début de cycle, lorsque l'arrosage est au plus fort, le jus atteint les parois de la cuve avant le marc. Pour y remédier, la cuve peut être équipée d'une sonde de niveau, qui adapte le jet au niveau réel de vin. La buse peut également être utilisée pour nettoyer la cuve. Le système est compatible avec la majorité des pompes oenologiques.
Prix : 2 400 € (armoire + buse) et 368 € la sonde - Contact : be@creaconcept.fr
