Mutant bicolore

Le conservatoire de l'IFV Sud-Ouest abrite une curiosité : un mutant bicolore du béquignol, vieux cépage du Sud-Ouest. Une même souche, voire un même rameau porte des grappes toutes blanches et d'autres toutes noires. Au sein d'une même grappe, des baies noires cohabitent avec des baies blanches. Des baies présentent même une face blanche et l'autre noire. C'est le résultat d'une mutation de leur épiderme.