C'est chiffré 416 €/hl

À peine commencé, le marché du bourgogne rouge en vrac « se termine déjà », observe Guillaume Willette, le directeur du syndicat des bourgognes. Les déclarations de récolte font état de 1 900 ha consacrés à cette appellation pour une production de 75 000 hl, soit 2 % de moins qu'en 2015, en raison des pertes de récolte dans l'Yonne et la Côte-d'Or à la suite du gel au printemps 2016. La Saône-et-Loire et le Beaujolais sont les principaux départements producteurs. Comme les marchés sont porteurs, les cours sont en légère hausse à 949 € la pièce de 228 litres (416 €/hl), contre 936 €/pièce en 2015 (411 €/hl). Le marché a débuté en fin d'année 2016. « C'est parti début novembre entre 900 et 950 € pièce selon les cuvées », confirme Marc Sangoy, président de la cave de Lugny, qui a ainsi vendu 2 000 hl, « plus cher » en moyenne que l'an dernier. « Tout le disponible à la vente est parti. Il ne reste plus grand-chose », se réjouit le syndicat des bourgognes. Reste que la Bourgogne manque de vins rouges à force de se tourner vers les blancs. Toutes appellations rouges confondues, la récolte 2016 est en recul de 10 % en volume par rapport à la moyenne décennale.