MARTIN VIALATTE réajuste la turbidité des moûts flottés

Nutricell Flot est un nutriment complexe que l'on ajoute aux moûts après flottation et juste avant le levurage d'une cuve. Il contient des autolysats de levure qui fournissent de l'azote organique, nécessaire à la synthèse des protéines membranaires des levures, et de la thiamine, nécessaire à leur multiplication. Son originalité tient au fait qu'il comporte en plus de la cellulose microcristalline. Il réajuste ainsi la turbidité des moûts qui ont subi une flottation trop poussée, aide à la formation de bulles de CO2 pour le bon dégagement de ce gaz et évite la saturation du milieu. Nutricell Flot s'emploie à la dose maximale de 60 g/hl. Une telle dose permet de faire grimper la turbidité d'un moût de 25 à près de 250 NTU. Prix : NC. Site : www.martinvialatte.com