Bordeaux école management (BEM) présentera, le 18 janvier prochain, le résultat de deux études, une menée en France, l’autre en Californie (États-Unis), auprès de viticulteurs pour comprendre pourquoi ils se sont engagés dans la viticulture biologique. Ici comme là-bas, il apparaît que passer en bio relève plus de la conviction morale que de l’appât du gain… En avant-première,...

Champagel présente Green Ice, une solution frigorifique 100 % végétale pour la congélation des cols de bouteille en méthode traditionnelle.La nouvelle molécule, propanediol 1.3, est extraite d’amidon de maïs. Le nouveau produit « vert » peut remplacer le monopropylène glycol (75 % du marché) issu du pétrole. Comme ce dernier, Green Ice n’est pas corrosif. Mais Champagel revendique...

La société Prooftag propose une solution d’authentification par code à bulles.Ce code est le résultat d’une réaction physique au cours de laquelle s’autogénère, de manière chaotique, un ensemble de bulles dans un polymère translucide. Chaque constellation de bulles est unique et impossible à reproduire. À chaque code à bulles, Prooftag associe un identifiant unique (Datamatrix ou...

MSC & SGCC propose Total Tracer, un système de marquage du verre par laser à chaud qui s’effectue directement après le formage de la bouteille.Gravé sur la surface du verre, le code est infalsifiable. Chaque bouteille est marquée d’un code unique, comportant le numéro identifiant le fabricant ainsi que l’horodatage. Ce marquage est peu visible ou invisible à l’œil nu. Dans ce dernier...

Les quatre nouvelles préparations liquides Mix Acid de Spindal permettent d’acidifier moûts et vins.Les produits de cette gamme sont à base d’acide malique, tartrique ou lactique, ou d’un mélange de plusieurs de ces acides. Spindal assure que ces formulations liquides facilitent le calcul d’acidification et permettent d’augmenter précisément le pouvoir tampon du vin. Mix Acid se présente...

NanoTag est une technologie australienne de marquage à partir de microtags invisibles.Ce sont en fait de minuscules plaques de nickel de 0,3 à 1 mm de diamètre comportant un code alphanumérique unique de six caractères inscrit par découpe du métal. Inclus dans un gel adhésif, ces tags sont déposés sur la capsule de la bouteille ou sur tout autre endroit. Ils forment alors un marquage garant...

Cette start-up montpelliéraine greffe des composés optiquement actifs sur le verre à l’aide d’imprimantes à jet d’encre industrielles et d’une source d’onde.Le marquage est indélébile et peut être visible ou invisible. Il est possible d’imprimer des caractères alphanumériques, des codes Datamatrix (ou QR code), des logos… L’imprimante se positionne directement sur les chaînes...

La société ATT (Advanced Track and Trace), spécialiste de la traçabilité sécurisée des vins et spiritueux, a présenté sa solution Spy Seal.C’est un sticker à coller sur la bouteille avec des informations visibles et invisibles à destination du consommateur. Collé sur le goulot, Spy Seal est un témoin d’effraction qui indique si la bouteille a été re-remplie. Les informations qui...

Spindal propose un nouveau produit à base d’écorces de levures Saccharomyces pour limiter les notes de réduction après la fermentation alcoolique.Élevage Glu est naturellement riche en glutathion, qui bloque les molécules oxydées dans le moût, ce qui permet de réguler les mécanismes d’oxydoréduction du vin. Spindal préconise Élevage Glu sur des vins aux arômes variétaux ou élaborés...

À l’occasion des 75 ans de leur appellation, dont l’anniversaire sera officiellement célébré le 26 mai prochain, l’Union des producteurs de vins de Mâcon (UPVM) organise un compte à rebours : chaque semaine, le mardi et le vendredi, des dessins humoristiques sur le thème du vin seront envoyés à plus de 500 destinataires pour faire monter la pression avant la grande fête promise…Deux...