Réapparu ces dernières années avec la diminution du sulfitage, le goût de souris est actuellement décrypté à l’Institut rhodanien. Son origine reste floue. Mais les mesures préventives et les traitements curatifs se précisent.Nicolas Richard, chargé d’études à l’Institut rhodanien, a profité des Rencontres rhodaniennes, le jeudi 2 avril, pour faire le point sur le goût de souris,...

La coopérative Qualisol, dans le Tarn-et-Garonne, a testé pendant cinq ans plusieurs solutions alternatives pour réduire les phytos. Les résultats qu’elle vient de dévoiler sont encourageants.En 2010, la coopérative d’approvisionnement Qualisol, à Castelsarrasin, dans le Tarn-et-Garonne, a mis en place le projet Esa-Fullpack Vigne. L’objectif : tester en condition réelle et à grande...

Pouvoirs publics et entreprises privées vont engager 4,2 M€ dans un programme de recherche dénommé Advantage et visant à trouver de nouveaux produits de lutte contre les maladies du bois.Le programme Advantage vient d’être sélectionné par le Fonds unique interministériel. À la clé, des financements publics pour ce programme qui vise à développer des produits de lutte contre les maladies...

Des agriculteurs du Loir-et-Cher ont installé sur leurs parcelles des nichoirs à chouettes insolites et peu coûteux pour lutter contre les campagnols. Ils sont fabriqués dans de vieilles barriques.L’objet peut surprendre : fixée à quelques mètres du sol, une barrique coupée en deux surplombe le paysage. « Ces nichoirs ont pour but de favoriser le développement de populations de rapaces...

Les vins blancs d’Alsace contenant moins de 4 g/l de sucres devront porter la mention « sec » sur leur étiquette à partir du millésime 2016. L’association des viticulteurs d’Alsace a pris cette décision pour permettre au consommateur de choisir en connaissance de cause.« Aujourd’hui, un client qui achète un vin d’Alsace est désorienté. Il ne sait pas s’il a affaire à...

Alors que la campagne des vins de garde piétine, négoce et production ont publié un communiqué commun pour tenter de rassurer les exploitants. Ils estiment que des marchés aval vont s’ouvrir.Les marchés semblent en panne en Beaujolais. La situation est telle que les organisations de la production et du négoce ont publié une tribune commune. Un fait exceptionnel. Intitulée « Une relative...

Presticorc a présenté une capsule de surbouchage qui intègre un bouchon à tête en microgranulés de liège.La Newcap se pose par enfoncement sur toutes les bouteilles pourvues d’une bague Cetie. Elle est réalisée en plastique alimentaire (PEHD) et antigoutte. Pour déboucher les bouteilles, on tire sur la fine languette, un tirecel, qui encercle le goulot. On sépare ainsi la tête du bouchon...

Le Bretta test d’Amarok Technologies détecte spécifiquement les brettanomyces. Il utilise un anticorps de cette levure de contamination associé à un marqueur de viabilité. Ce test a reçu un Sival d’argent. On introduit un échantillon de vin dans un petit tube contenant l’anticorps. On le place dans un cytomètre. Moins de deux heures plus tard, l’appareil dénombre les bretts et détermine...

Trois nouveautés luttent contre les Bretts.►La chambre d’agriculture de la Gironde a présenté Brett’less, un outil de calcul du niveau de risque (1 à 5) de contamination d’une cuve par Brettanomyces, accessible par internet. Pour cela, il faut demander l’ouverture d’un compte à la chambre d’agriculture. Ensuite, on renseigne les caractéristiques analytiques et l’histoire (itinéraire...

Œnologie Immélé SAS, une société du groupe AEB, a mis au point deux préparations à base de levures, Saccharomyces et non Saccharomyces, l’une pour les vins blancs, l’autre pour les vins rouges.Toutes deux sont destinées à prévenir le développement de flores indésirables telles que Brettanomyces, levures apiculées, bactéries lactiques. Utilisées dès la récolte (sur raisin ou moût),...