Le 6 mars dernier, à Rome, l’IGP Pays d’Oc a scellé une alliance avec les deux plus gros producteurs européens de moûts concentrés. L’objectif est de lutter contre la chaptalisation et de dénoncer la distorsion de concurrence entre ceux qui ont le droit de chaptaliser et les vignobles qui enrichissent avec les moûts concentrés. Les alliés demandent que soit mentionné, sur les étiquettes,...

Radoux dévoile un prototype de cuve de vinification constitué de deux cuves en bois tronconiques reliées entre elles par un réducteur en Inox thermorégulé.L’ensemble a la forme d’un sablier. Les douelles, modérément chauffées, font 54 mm d’épaisseur. Chaque partie présente une porte et un robinet. La vendange est introduite par gravité à travers une porte située sur un des fonds...

Exit les chaudières à fioul énergivores.En partenariat avec Clauger, Acel lance un nouveau système de thermovinification (breveté) qui repose sur deux pompes à chaleur. Montée sur roulettes, la machine peut se déplacer de cuve en cuve. Deux échangeurs à air permettent de chauffer la première cuve que l’on veut thermovinifier. Le système la refroidit ensuite en puisant ses calories pour...

Pall Corporation a conçu un filtre tangentiel adapté aux domaines vinifiant entre 1 000 et 30 000 hl par an.Ce filtre est pourvu de membranes symétriques, en polyfluorure de vinylidène. Le modèle de base possède une surface de filtration de 21,5 m² pour un débit entre 10 et 20 hl/h. Il convient aux vins difficiles : chargés, traités au charbon… Le système est modulaire. Selon...

« Avec le Velcorin, nous proposons une asepsie des vins à froid. Ce produit tue toutes les levures y compris les Brettanomyces et 90 % des bactéries », assure Patrice Dupuis, de Sofralab, le distributeur français de cet antiseptique de Lanxess. La matière active du Velcorin est le dicarbonate de diméthyle, qui se décompose dans le vin en méthanol et CO2. Ce produit est autorisé pour...

Michel Bettane et Thierry Desseauve ont salué vendredi, à Pékin, la qualité croissante des vins chinois, dont une trentaine sera intégrée à la deuxième édition en mandarin de leur guide. Une première.Vingt-quatre vins rouges, six vins blancs et un vin pétillant ont obtenu une note d’au moins 13 sur 20, le minimum pour entrer dans le prestigieux guide « Bettane & Desseauve », à...

Les Jeunes agriculteurs de Gironde s’alarment de la baisse des cours du bordeaux rouge en dessous de son coût de production. Ils appellent les producteurs à ne pas lâcher les prix et demandent au négoce d’assurer le coût de revient.« Nous voulons réagir avant de toucher le fond et atteindre les niveaux de prix très faibles (700 euros/tonneau) que nous avons connus ces dernières années »,...

Un fonds d’investissement américain lance un vin de marque dans le Beaujolais, en misant sur le gamay noir plutôt que sur l’appellation. Pour souligner l’aspect révolutionnaire de sa démarche, l’étiquette reproduit le célèbre tableau de Delacroix « La Liberté guidant le peuple ».Au départ, il voulait investir dans une propriété du Beaujolais. Devant la faible rentabilité...

Producteurs et négociants vont se retrouver autour d’une table pour discuter des aires de conditionnement. Le but affiché par l’Inao est de faire plancher les deux parties sur « une nouvelle doctrine » en la matière.Véritable serpent de mer, l’aire de conditionnement et les conditions de mise à la propriété vont faire l’objet d’un groupe de travail au sein de l’Inao. Coanimé...

Lors d’une conférence de presse, le jeudi 26 février, la Fédération des interprofessions du bassin viticole Charentes-Cognac a annoncé que le Cognac ne demanderait pas de droits de plantations nouvelles cette année.Alors que les besoins de plantations nouvelles avaient été estimées à 8 200 ha en 2012, le Cognac ne demandera pas de droits de plantations nouvelles cette année. Le président...