« On a souvent considéré la désoxygénation comme une opération de dernier recours, pour enlever une grande quantité d'oxygène.En fait, on peut y recourir tout au long du processus de vinification. Si l'objectif est de retomber à 0 mg/l d'O2 dissous après une aération incontrôlée, c'est plus économique de désoxygéner par étapes, en retirant des petites quantités d'oxygène à chaque...

Quali-Bordeaux a dégusté 9 000 échantillons de vins en bouteilles en 2010. 17,5 % d'entre eux sont limites pour des AOC. Fin janvier, Quali-Bordeaux a présenté son bilan 2010. L'organisme d'inspection choisi par la quasi-totalité des ODG de Gironde et du Lot-et-Garonne a prélevé 9 000 échantillons en bouteilles chez 3 500 conditionneurs : viticulteurs, négociants ou embouteilleurs....

Atteint d'une leucémie que la MSA a reconnue comme maladie professionnelle, Yannick Chenet, 43 ans, viticulteur à Saujon en Charente-Maritime, s'est éteint à la mi-janvier. Sa maladie a été attribuée aux produits phytos qu'il utilisait sur ses vignes. Yannick Chenet travaillait à la création d'une association des victimes de ces produits. Son épouse reprend son combat. Le 18 mars prochain,...

Le 13 janvier, l'agence régionale de santé de Champagne décèle des résidus d'herbicides dans l'eau potable de Damery (Marne). Elle en interdit la consommation. Cette eau contient du déséthyl-terbuméton (0,9 μg/l), un dérivé du terbuméton, désherbant interdit depuis 1998. Elle renferme aussi un dérivé du dichobénil (0,4 μg/l), interdit depuis mars 2010. Or, le seuil de potabilité...

Début février, l'Etat, le conseil régional des Pays de la Loire, le conseil général de Loire-Atlantique, l'ODG muscadet, le négoce, les Vignerons indépendants, les coopératives et InterLoire ont signé une charte de gestion de la crise du muscadet. La filière s'engage à convaincre les vignerons à arracher 2 400 ha afin de revenir à 9 000 ha. L'arrachage est financé par l'Europe (Feader)...

Les producteurs de Crémant de Bourgogne s'opposent à une baisse des rendements au cahier des charges de leur AOC. Lors de son conseil d'administration du 3 février, l'Union des producteurs et élaborateurs de Crémant de Bourgogne a de nouveau signifié à l'Inao son opposition à la baisse des rendements pour le Crémant de Bourgogne. En effet, mi-novembre le comité national...

Lorsqu'il a traité ses pommiers le 26 mars 2010, Clément Duviallard, jeune arboriculteur installé à Orgnac-sur-Vézère (Corrèze) ne pensait pas qu'il se retrouverait un jour devant le tribunal correctionnel de Brive. C'était sans compter sur ses voisins. Ces derniers, accompagnés de deux associations de défense de l'environnement, le poursuivent, lui et deux de ses confrères. Ils leur reprochent...

La situation est très tendue au service des prélèvements de l'ODG Pays d'Oc. En cause : l'afflux de demandes. A fin janvier, le volume des contrats vrac enregistré par l'ODG s'élève à 2,9 millions d'hl contre 1,7 million d'hl l'an dernier, soit une hausse de 70 %. Depuis début novembre, le contrôle organoleptique tourne à plein régime avec trois séances de dégustation par semaine soit...

Depuis son installation avec son père, il a spécialisé et agrandi le domaine familial afin de se concentrer sur la production de cognac. Après des temps difficiles, il reconstitue des stocks d'eau-de-vie pour faire face aux aléas. « J'ai décidé de faire le métier jusqu'au bout, de la taille à la distillation. » Arnaud Bridier s'installe en 2003 et rejoint son père dans la SCEA familiale...

Dans le Midi, des variétés manquent. A Bordeaux et à Cognac, des assemblages entre clones et porte-greffes sont déjà épuisés. Les pépiniéristes ont subi les aléas du climat en 2010 et n'ont pas prévu la hausse de la demande due à la restructuration. « Tous les jours, des viticulteurs m'appellent pour me dire qu'ils ne trouvent pas de plants. Ils vont être obligés de repousser...