Inter Oc teste, avec six caves (coopératives et vignerons indépendants), la Gestion prévisionnelle des stocks (GPS), système mis en place depuis septembre 2010 par le CIVL pour les AOC du Languedoc. Chaque cave se voit attribuer un volume de vente, calculé en fonction du volume moyen réalisé sur les trois dernières campagnes. Pour ce test, le quota est fixé à 20 mois de vente de pays d'Oc...

Petit à petit, la thermovinification sort du Beaujolais et des caves coopératives du Midi. Elle touche le Sud-Ouest, le Val de Loire… et attire l'attention des caves particulières. C'est devenu une technique de vinification très valorisante. Fini le temps où la thermovinification était un simple remède contre les raisins pourris ou pas mûrs. La technique n'est plus synonyme de vinification...

La cave des Côtes d'Olt élabore des vins moins rustiques qu'avant, mais toujours typiques de Cahors. Depuis trente ans qu'il travaille à la cave des Côtes d'Olt, à Cahors (Lot), Hervé Froment a pu observer le comportement des consommateurs. « Avant les années quatre-vingt-dix, nos vins rustiques, charpentés et corsés plaisaient, décrit-il. Mais, petit à petit, on a commencé à parler...

La cave des Vignerons réunis de Monségur, a investi dans du matériel de thermovinification en 2010. Ses vins sont plus colorés, plus puissants et plus aromatiques. Jusqu'en 2009, la cave de Monségur, au Puy (Gironde) vinifiait ses 70 000 hl de rouges – en appellations Bordeaux et Bordeaux supérieur – selon un seul procédé. Celui-ci restait très traditionnel : encuvage, remontages...

Pierre-Marie Marduel, vigneron dans le Beaujolais adhère à une Cuma. Comme beaucoup d'autres producteurs du Beaujolais, Pierre-Marie Marduel a adopté la macération préfermentaire à chaud (MPC), variante de la thermovinification classique. « Pour le beaujolais primeur, les négociants recherchent des vins flatteurs, expose-t-il. C'est une des raisons qui m'a fait opter pour la MPC, car...

La cave de Corneilhan a troqué ses vieux autovinificateurs contre la thermo-détente. Pour s'adapter à l'évolution des marchés et à celle de l'encépagement de ses adhérents, la cave coopérative de Corneilhan (Hérault) a dû investir dans de nouvelles installations. La production de gros volumes de vins peu attractifs, avec des autovinificateurs, n'a plus lieu d'être. L'heure est aux...

La cave de Roaix-Séguret élabore en thermo des styles de vins variés, pour toucher plus d'acheteurs. Dans le domaine de la thermo, la cave de Séguret (Vaucluse) est un précurseur. Avec Villedieu, ce sont les deux premières coopératives de la vallée du Rhône à s'être équipées, en 1996, de matériel de thermo et de flash-détente. « A l'époque, les côtes-du-rhône de la cave...

Eric Laurent utilise les cuves thermo en petite proportion dans ses vins de rouges. A la cave des Vignerons de Saumur (Maine-et-Loire), les vins se veulent représentatifs de leurs appellations, Saumur et Saumur-Champigny. C'est pourquoi on se focalise sur un travail méticuleux à la vigne et on opte pour des méthodes assez traditionnelles au chai. Vins explosifs au nez Pourtant,...

AIDE À LA DÉCISION Disp'eau est un logiciel de modélisation conçu pour piloter l'irrigation et adapter la conduite au stress hydrique. Plusieurs utilisateurs le testent et le trouvent intéressant. Mais ils souhaitent qu'il soit plus précis. Le produit : Disp'eau, d'ITK, est un logiciel de suivi de la contrainte hydrique, qui fonctionne en ligne en extranet. Le principe : on peut...

Après le quad, voici le Gyropode ! L'entreprise Segway a en effet développé un transporteur électrique ludique sur deux roues : le Gyropode. Cet appareil est auto-équilibré, ce qui donne la possibilité d'intervenir dans la vigne sans avoir besoin de descendre. Le Gyropode permet de faire des rondes dans les vignobles afin de réaliser les observations phytosanitaires, ou encore de menus travaux...