En Alsace et dans le Gers, l'acidité des blancs est un peu plus faible que d'habitude et des corrections sont envisageables. Dans l'Aude, les pH étaient assez hauts en début de vendanges. L'acidification des moûts à l'acide tartrique n'a pas trop fait chuter le pH mais a parfois apporté un peu de sécheresse en bouche. Des ajustements sur vin seront sans doute nécessaires. Au contraire, en...

Dans le Gers, à Cognac ou en Bourgogne, des vignes ont subi la sécheresse, ce qui a encore abaissé le volume de récolte et provoqué de faibles rendements en jus. En Touraine, la pluie de fin septembre a mis fin à sept semaines sans averse. Elle a permis de regonfler un peu les baies et de débloquer la maturation de certaines parcelles. En Alsace, on observe encore des blocages de maturité...

Les moûts fermentent bien, notamment grâce à de bonnes teneurs en azote assimilable. Seuls quelques cas de carences sont à noter. « Cela fait dix ans que les moûts n'ont pas aussi bien fermenté », constate Christophe Roux, directeur de l'ICV de l'Aude. Dans sa région, non seulement les fermentations alcooliques se terminent vite, mais la teneur en sucres résiduels passe quasi...

Réserve individuelle en Champagne, VCI ailleurs : les dispositifs qui permettent de garder des vins pour les années déficitaires prouvent leur utilité en ce petit millésime. Les appellations qui en bénéficient s'en réjouissent. Les autres s'impatientent.CHAMPAGNE : Mieux que l'assurance récolteCette année, la réserve individuelle (RI) jouera pleinement son rôle en Champagne, celui de pallier...

18 % du potentiel de production est emporté par les maladies du bois. « Entre les pieds morts et ceux entre-plantés qui ne produisent pas encore, 12 % des pieds ne portent pas de raisin cette année. Au début des années 2000, ce taux atteignait 7 % », rappelle Vincent Dumot, de la station viticole de l'interprofession de Cognac. Cette improductivité est surtout due aux maladies du bois. De...

C'est en famille qu'une bonne moitié des 427 propriétaires du château Réaut sont venus de toute la France pour participer à la première vendange de ce GFA d'un genre nouveau. En 2011, Yannick Évenou, directeur des vignobles Fayat, rassemble quelques amis passionnés de vin pour racheter le château Réaut, en appellation Cadillac-Côtes de Bordeaux, propriété de 26 ha au terroir exceptionnel...

Malgré la maigre récolte, les représentants de la production d'IGP ne demandent que des hausses de prix modérées pour cette campagne. En Languedoc-Roussillon, la récolte est maigrichonne : entre 11 et 11,5 millions d'hl, contre 14,75 en 2011. En Italie et en Espagne, aussi. Face à ce constat, les six organisations représentant la production de vins IGP (1) ont signé, pour la première...

On savait Nicolas Joly, le célèbre biodynamiste de la Coulée de Serrant, précurseur dans la résistance aux produits phytos. On sait moins qu'il est aussi un anti-CVO convaincu. Depuis dix-huit mois, le producteur de la Roche aux moines refuse de payer sa contribution à Inter-Loire. « Je veux bien contribuer au système, mais si Inter-Loire me garantit que les CVO acquittées par des viticulteurs...

Réduire les traitements phytos ? Beaucoup de viticulteurs s'y sont attelés. Mais cette année a rendu la tâche impossible en raison de la virulence des maladies. Il a fallu multiplier les passages pour sauver la récolte. L'année 2012 restera dans les annales. À l'extrême agressivité du mildiou s'est ajoutée celle de l'oïdium. « En Anjou-Saumur, c'est la première année où j'ai vu...

Daniel Chevenet réduit les doses de fongicides contre le mildiou et l'oïdium car il est équipé d'un pulvérisateur très performant. Mais cette année, certaines parcelles ont décroché. Daniel Chevenet est installé à Cruzille, en Saône-et-Loire. Il cultive 11 ha de vignes et adhère à la cave de Lugny. Il y a trois ans, il a intégré le réseau Écophyto, où les exploitations testent...