Les gommes de cellulose, ou CMC, sont autorisées en Europe depuis 2009 pour la stabilisation tartrique des vins. Efficacité, respect des vins, économie d'énergie : trois caves confirment leur intérêt. Sur blancs et rosés essentiellement.

Réservé aux vignobles français, italiens et suisses qui entourent le mont Blanc, le concours des 7 ceps fournit aux producteurs un profil détaillé de chacun des vins qu'ils ont présenté, comparé au meilleur et au moins bon des échantillons de la compétition. Le concours des 7 ceps possède une originalité jamais vue ailleurs. Depuis l'édition de 2010, les participants – des vignerons...

La Commission européenne a demandé hier à la France de ne plus autoriser la production d’eaux-de-vie de vin à partir de marcs et de lies comme elle le fait depuis 2008. La Commission a envoyé aux autorités françaises un avis motivé, deuxième étape avant la procédure d’infraction.Nouveau rappel à l’ordre de la Commission européenne. Dans un avis motivé datant du 27 février, celle-ci...

Moët Hennessy, la branche vins et spiritueux du groupe de luxe LVMH, va produire pour la première fois du vin rouge en Chine, a-t-il annoncé mercredi 22 février dans un communiqué. Moët Hennessy et VATS, entreprise chinoise vitivinicole, viennent de s’associer pour développer un vignoble d’une superficie d’environ 30 hectares dans la province du Yunnan (sud-ouest de la Chine).« C’est...

Jinshan Zhang, à la tête du groupe NingXia, premier fabricant de Gouqi, un alcool chinois, vient de faire ses emplettes dans le Bordelais avec le rachat du château Grand Mouëys, une cinquantaine d’hectares en AOC Côtes-de-Bordeaux.C’est sa première acquisition. Et certainement pas la dernière. Ce 17 février, Jinshan Zhang, président fondateur du groupe NingXia (1 200 salariés, un...

Stéphane Toutoundji, œnologue conseil dans le Bordelais, nous a invités à l’accompagner chez deux de ses clients pour réaliser leurs assemblages. La rapidité avec laquelle il se prête à l’exercice est bluffante. Peut-être une question d’expérience…Ce mardi 14 février, en fin de matinée, l’œnologue bordelais Stéphane Toutoundji nous conduit au château Arnauton, à Fronsac...

La vague de froid, longue et intense, handicape les caves. Exemple à Rabastens, dans le Tarn, où des tuyaux et des pompes ont gelé et où les vins sont tellement froids qu’il a fallu arrêter de les transférer.« Depuis dix jours, nous travaillons au ralenti, confie Jean-Noël Barrau, directeur technique de la cave de Rabastens. Des tuyaux qui relient un chai à un autre ont gelé et sont donc...

La Chine est le quatrième marché à l'export de l'industrie viticole australienne. En volume et en valeur, c'est la France qui vend le plus de vin aux Chinois, mais l'Australie arrive en deuxième position. Depuis peu, ce sont carrément les vignobles australiens qui suscitent l'appétit des riches investisseurs chinois.Les collines, riches en charbon, de la vallée Hunter en Australie, ont longtemps...

« Il faut faire semblant de s’occuper. » Corinne Comme se veut philosophe. Avec son époux, Jean-Michel, elle exploite 10 hectares en AOC Sainte-Foy-Bordeaux. Depuis une semaine, l’activité tourne au ralenti au château du Champ des Treilles, à Margueron (Gironde). Témoignage d’une Girondine qui garde la tête froide…Impossible d’accéder au petit village de Margueron, sur les coteaux,...

Le 9 février, le groupe Œneo, qui fabrique des bouchons et des tonneaux de vin, et le groupe Tonnellerie François frères ont annoncé être entrés en négociations exclusives en vue de la cession d’une partie de l’activité tonnellerie du premier au second.Les discussions portent sur la division Radoux du groupe Œneo qui comprend notamment les marques Tonnellerie Radoux et Pronektar, selon...