Nomacorc, leader mondial des bouchons synthétiques, lance deux nouveaux analyseurs et un dispositif d'inertage des capsules à vis. Et veille sur l'embouteillage. LE BOUCHONNIER NOMACORC étoffe sa gamme d'outils d'analyse avec Nomasense Color. Ce colorimètre mesure la couleur des vins selon le référentiel CIElab, c'est-à-dire telle qu'elle est perçue par l'oeil humain. L'appareil donne...

L'effeuillage et le stress hydrique réduisent la quantité de rotundone dans les vins rouges, une molécule aux arômes épicés et poivrés. L'IFV Sud-Ouest s'est attaché à comprendre les facteurs influençant la concentration en rotundone dans les vins de duras, un cépage du Tarn. L'expérience a été conduite en 2011 et 2012, deux millésimes différents d'un point de vue climatique....

La société Lamothe-Abiet a mis en ligne sur son site internet un outil d'aide qui calcule le type et les quantités de nutriments à apporter pour que la fermentation alcoolique se déroule correctement. Il faut renseigner la couleur du vin, son niveau d'azote assimilable, le titre alcoométrique probable,la souche de levure utilisée, la température de fermentation, le pH, la turbidité et/ou...

La rotundone a été découverte dans des syrahs d'Australie en 2008. Entre 2011 et 2013, l'IFV et l'Australian Wine Research Institute ont trouvé cette molécule dans de nombreux autres cépages. Des vins de gamay en contiennent près de 100 ng/l sachant que le seuil de perception de cette molécule est de 16 ng/l. Idem pour le prunelard, un cépage du Sud-Ouest. Les vins de duras et de pineau d'Aunis...

Le Château Fonplégade et la Tonnellerie du Monde ont testé la barrique Perle de Quintessence en 2013. D'une contenance de 390 litres, ce fût ovoïde est destiné à la fermentation et l'élevage des vins. Une fois rempli, on le ferme avec un couvercle hermétique. Le gaz carbonique produit par la fermentation le maintien sous pression contrôlée. Il force le chapeau de marc à rester immerger...

FCBA Institut technologique lance deux tests mis au point par l'Inra pour vérifier la conformité de l'origine et de l'essence des chênes utilisés en tonnellerie. L'INRA DE BORDEAUX-AQUITAINE a mis au point un test génétique pour contrôler l'origine géographique des bois de chêne utilisés en tonnellerie, et un second test pour identifier l'espèce de ces bois. « Les mérandiers apportent...

Marie-Catherine Dufour, de l’IFV, a présenté le plan de compétitivité de la pépinière viticole française lors du congrès de la FFPV, qui s’est tenu en Avignon les 22 et 23 octobre. Il en ressort que, pour améliorer sa compétitivité, la filière doit investir 15 millions d’euros dans les cinq ans à venir.Comment les pépiniéristes peuvent-ils faire face à la concurrence...

La production européenne devrait atteindre cette année 157,7 millions d’hectolitres, en retrait de 9,9 % par rapport à l’an dernier, estime le Copa-Cogeca, l’organisation représentative de la coopération agricole au niveau européen, dans un communiqué.Commentant ce recul, Thierry Coste, président du groupe de travail « Vin » du Copa-Cogeca, a insisté sur l’hétérogénéité...

La Maison des vins de Cheverny (Loir-et-Cher) a réalisé un film d’animation au graphisme très actuel pour expliquer la fabrication du vin aux amateurs curieux. Diffusé sur Youtube, il fait déjà le tour du web.« Comment fait-on le vin ? » Cette question revenait régulièrement aux oreilles des vignerons dans les murs de la Maison des vins de Cheverny, dans le Loir-et-Cher. Ce lieu...

À Gaillac (Tarn), la SAS Vinométha projette de construire une unité de méthanisation. Celle-ci transformera la totalité des marcs de raisin de ce vignoble, après distillation, en gaz méthane et en digestat qui servira d’amendement. L’enquête publique s’est terminée le 18 octobre.« Notre objectif est de méthaniser tous les marcs issus du bassin viticole gaillacois, et que le digestat...